邹皮椒被折断还可以张辣椒吗?
辣椒苗头掐断可以长。种植辣椒的时候，当辣椒苗的头断了，只要根部没有损坏，正常管理情况下，从断头处下方还会长出新的枝芽。对于断头的辣椒苗，要及时喷洒高锰酸钾溶液，使伤口不感染，在对根部浇灌生根剂，促使根部快速生长，并从土地中吸收到足够的养分和水分，促使新的芽生长。
皱皮椒辣，但辣味适中。皱皮青椒为云南独有，个头不大，原色清脆，偶尔也有嫩黄色的叫做皮青椒，吃起来没有小米辣椒，但是后味无穷，吃下去时感受不到辣味，慢慢辣味才开始发作，会感觉到嘴里发热，还有一些酸爽的感觉，但是辣味来得慢，去得快，反而让人欲罢不能，回味无穷。
无论是邹皮椒还是泰椒，它们都是辣椒世界中的独特存在。邹皮椒以其独特的口感和外观吸引了众多食客的目光；而泰椒则以其极辣的特性成为了许多菜肴的点睛之笔。在烹饪中灵活运用这两种辣椒，可以为菜品增添丰富的层次和口感。
邹皮椒可以自己留种。常规辣椒可以自留自种，但杂交的、通过辐射处理而培育的辣椒不可以。一般杂交种也是不可以留种的。
邹皮椒是云南特有的一个辣椒品种，颜色呈青绿色或嫩黄色，辣味适中，果形为四棱灯笼形，果皮不规则皱缩，可以作为蔬菜，也可以做调味品使用。二荆条椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，是正宗川菜不可缺少的调料，如豆瓣和榨菜等产品，必须用二荆条辣椒作为重要原料。
辣椒只张秧不开花什么原因
1、长期缺乏光照 辣椒适宜生长在光照充足的环境中明，长期缺乏光照，就会导致辣椒出现无法开花的状况。因而种植辣椒时，需选择向阳的地块进行栽种，保证辣椒有阳光的照射，只需在夏季光照过强时做好遮阴措施即可。土壤干旱 辣椒在生长期间对水分的需求较大，长期生长在干旱的土壤中，辣椒会停止生长，无法开花结果。
2、辣椒喜欢生长在阳光充足，通风良好的地方，很耐热耐高温，35度也照样生长。如果你养殖的辣椒光长叶子不开花或开花不结辣椒，跟阳光照射很大的关系。如果在阳光照射不足的地方养殖，没有得到充足的光照，就会使它枝叶徒长，不开花或开花少不结辣椒。夏季全日光照射都可以。
3、一是种子原因，杂交种不育；二是施肥问题，施氮肥过多，造成徒长。对于第1种问题，没办法，只有找种子公司解决，第2种问题，建议使用生物菌剂或复合微生物肥料以及纯硫酸钾。同时对徒长辣椒可叶面喷施诱导剂200倍液控制旺长，并配合富利硼给辣椒补硼，有利于提高辣椒花芽分化，提高辣椒坐果率。
卤千张卷的做法及配方
1、放入卤料包（八角、桂皮等）、葱段、姜片，大火煮开后转小火熬10分钟，让香料出味。 卤制千张卷将千张卷放入卤水中，确保完全浸没。若水量不足可加热水补充。小火卤制20-30分钟，关火后浸泡2小时以上（时间越长越入味）。 切片装盘捞出千张卷，拆去棉线/牙签，斜刀切厚片，淋少许卤汁或撒芝麻增香。
2、还有就是一些用植物作为原料制成的食材豆制品也可以用于制作卤素菜：卤豆干、卤素鸡、卤腐竹、卤千张卷、卤面筋等，豆制品的卤素菜简直一绝，每次都必买的。配方 卤菜的卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
3、卤莲藕：切片或切块，卤后粉糯带甜。卤土豆/卤笋：土豆卤至绵软，笋类脆嫩解腻。卤花生/毛豆：经典下酒小菜，五香口味为主。 仿荤素食 卤素鸭/素火腿：豆制品仿肉，卤制后风味更足。卤面筋：烤麸或水面筋，吸汁能力强。
